解答：

【资料图】

1、带鱼洗净，切成米段，葱、姜、蒜切片备用。

2、将姜末、料酒和盐放入带鱼中，抓住腌制铃。

3、在面粉中倒入约1升清水，搅拌成面糊备用。

4、锅里放适量的油。

5、油热后，将带鱼裹入面糊，入锅煎至两面金黄。

6、移除。

7、油炸至两面金黄，取出。

8、从另一个锅里，倒入少许食用油，油热后放入葱、姜、蒜，炒出八角香。

9、这一步也有助于去除鱼腥味。

10、将炸好的带鱼放入锅中翻炒，炒匀。

11、锅中加入适量热水，与带鱼混合，然后加入酱油、白糖、米醋、盐。

12、大火煮开后，转小火焖铃，大火收汁。

13、烧带鱼。

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